Tagliata di tonno al sesamo su letto di radicchio di Treviso alla citronette
Ingredienti
2 kg. tonno trancio rosso mare Atlantico
100 g. sesamo
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Radicchio di Treviso spadone
2 limoni
Si “sigilla” il tonno
Dopo il passaggio al forno
Procedimento
Pulire il tonno e passarlo sui semi di sesamo al fine che si attacchino bene alla carne del tonno.
Scaldare una pentola antiaderente e cuocere il tonno ( lasciato intero ovviamente) in tutti i suoi lati .
A parte lavare il radicchio e tagliarlo a pezzi piccoli, condire con olio sale e pepe, quindi aceto balsamico.
Tagliare il tonno a tranci spessi 2\3 cm, quindi passarli nuovamente in padella a cuocere.
Adagiare al centro del piatto un po’ di radicchio di Treviso già condito; quindi prendere un trancio di tonno posarlo sopra un tagliere e tagliarlo a fette longitudinali, disporre a piacere sopra il radicchio.
Nappare con un filo di citronette, sale pepe e succo di limone ben sbattuti quindi montare con olio extra vergine
Tranci pronti …. all’uso
Mila ha risposto:
Buona ricetta ed esposta bene, complimenti per il lavoro svolto.
ottobre 16, 2007 at 1:47 pm. Permalink.
luca ha risposto:
ciao complimenti x la ricetta o cucinato questa ricetta ben per 350 persone sono rimasti tutti meravigliati x il sapore grazzie
dicembre 7, 2008 at 11:38 am. Permalink.
giuseppe ha risposto:
Ho preparato la ricetta ma in spiedini,purtroppo i semi di sesamo non esaltano il loro gusto, ma la ricetta i se e molto originale e simpatica
giugno 5, 2009 at 6:52 am. Permalink.
dani ha risposto:
il tonno è visibilmente troppo cotto…..niente passaggio in forno please.
settembre 4, 2009 at 9:09 am. Permalink.
MARIO ha risposto:
cosa vuol dire nappare?
marzo 7, 2010 at 10:24 am. Permalink.