Ingredienti

16 mezzi astici cotti

2 kg. patate

Olio \ burro 100 g.

Sale

Già si pregusta la bontà

Bolliture dei crostacei

La “bisque”

I lavori alla bisque fervono (anche se non sembra)

Massimo sforzo nella preparazione dei piatti

Procedimento

Sbucciare le patate , tagliarle a spicchi e cuocerle in abbondante acqua salata, ponendo l’attenzione di cuocerle al dente.

Servire l’astice ( cotto in precedenza ) in un piatto con il contorno di patate spicchio passate in padella con una noce abbondante di burro.

Piatto pronto ad andare in tavola