Spaghetti all’astice in salsa di pomodoro ciliegino e peperoncino
Ingredienti
1,5 kg. spaghetti di semola di grano duro ( garfagnana)
2 cipolle bianche
Olio extra vergine di oliva
Basilico in foglia
1\2 bicchiere di vino bianco
1 kg. pomodoro ciliegino zatterino di collina Campano
10 g. peperoncino
50 g. prezzemolo tritato
La materia prima (per gli animalisti:hanno già esalato l’ultimo respiro)
Il sugo in cottura
Procedimento
In una casseruola capiente soffriggere con un filo di olio la cipolla tritata, aggiungere il pomodoro tagliato a filangè e privato della parte centrale.
Soffriggere bene e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il peperoncino e il basilico.
Pulire gli astici e tagliarli a metà quindi porli in cottura per 10 minuti nella salsa in ebollizione.
Cuocere la pasta , togliere l’astice e spadellare la pasta .
Servire irrorando con dell’olio di oliva e decorando con foglie di basilico.
Esibendo grande maestria, si spadella la pasta
Finalmente, tutto pronto
Franco ha risposto:
erano eccezzionali ma secondo me i tagliolini al nero si seppia con sugo di rana pescatrice erano9 ancora meglio
maggio 24, 2007 at 9:04 am. Permalink.
zio marco ha risposto:
Complimenti la semplicità paga sempre!!!!!
agosto 25, 2008 at 7:49 pm. Permalink.
emilio ha risposto:
…mannaggia!!! vabbè che la materiaprima aveva già esalato l’ultimo respiro ma… quanti astici avete usato per un chilo e mezzo di pasta?
settembre 12, 2008 at 5:05 pm. Permalink.
gigi ha risposto:
ragazzi, scusate
le quantità indicate nella presente ricetta, sono indicative per quante persone
grazie
novembre 22, 2008 at 2:45 pm. Permalink.
giuseppe ha risposto:
complimenti, e buonissimo e semplicissima grazie a questa ricetta la sera di natale sono stato un ottimo chef grazie ancora e auguri a tutti
dicembre 24, 2008 at 10:41 pm. Permalink.
lorenzo ha risposto:
Ragazzi io ne faccio a migliaia all’anno e vi sconsiglio caldamente di mettere il peperoncino
agosto 8, 2009 at 11:24 pm. Permalink.
ant ha risposto:
“la semplicità non passa mai di moda”, nè ho provate tante e diverse, di ricette per l’astice, ma i miei complimenti vanno a voi, che senza “ricercatezze” premiate l’unica ragione per cui si ama la cucina, la tavola ed il buon bere, sua maestà il “Gusto”, quello con la “G” maiuscola.
novembre 7, 2009 at 11:49 am. Permalink.