Canestrelli in guazzetto su letto di polentina bianco perla
Ingredienti
1 kg . Canestrelli freschi
Aglio
Olio prezzemolo
Pomodoro ramato
Vino bianco
Farina di Polenta bianca 1 kg.
Procedimento
Pulire i Canestrelli dalle barbe , quindi scolarli ed asciugarli bene .
A parte tritare il prezzemolo , tagliare i pomodori concassè ( prima togliere la buccia e formare delle roselline ).
Cuocere i Canestrelli nel soffritto di prezzemolo aglio olio , bagnare con vino bianco aggiungere il pomodoro a concassè .
A parte in una pentola salata e con un po’ di olio extra vergine versare la farina bianca e fare la polenta tenera.
Servire i Canestrelli sopra la polentina al centro del piatto .decorare con rosetta di pomodoro e spolverata di prezzemolo .
tovorinok ha risposto:
Hello
Great book. I just want to say what a fantastic thing you are doing! Good luck!
G’night
luglio 5, 2007 at 10:51 am. Permalink.
cristina ha risposto:
buoni, stupendi meravigliosi . Complimenti!!!!
luglio 6, 2009 at 1:40 pm. Permalink.
elisabetta ha risposto:
che cosa sono i canestrelli
luglio 18, 2009 at 1:33 pm. Permalink.
franco ha risposto:
canestrelli,in veneto sono chiamati peoci(pidocchi)e sono dei molluschi.
p.s. buonissimi infarinati e fritti con pastella alla birra ciao buon appetito.
agosto 2, 2009 at 7:36 am. Permalink.