Tagliata di tonno al sesamo su letto di radicchio di Treviso alla citronette

Ingredienti

2 kg. tonno trancio rosso mare Atlantico

100 g. sesamo

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Radicchio di Treviso spadone

2 limoni

Si “sigilla” il tonno

si-sigilla-il-tonno.jpg

Dopo il passaggio al forno

tonno-dopo-cottura-al-forno.jpg

Procedimento

Pulire il tonno e passarlo sui semi di sesamo al fine che si attacchino bene alla carne del tonno.

Scaldare una pentola antiaderente e cuocere il tonno ( lasciato intero ovviamente) in tutti i suoi lati .

A parte lavare il radicchio e tagliarlo a pezzi piccoli, condire con olio sale e pepe, quindi aceto balsamico.

Tagliare il tonno a tranci spessi 2\3 cm, quindi passarli nuovamente in padella a cuocere.

Adagiare al centro del piatto un po’ di radicchio di Treviso già condito; quindi prendere un trancio di tonno posarlo sopra un tagliere e tagliarlo a fette longitudinali, disporre a piacere sopra il radicchio.

Nappare con un filo di citronette, sale pepe e succo di limone ben sbattuti quindi montare con olio extra vergine 

Tranci pronti …. all’uso

tonno-a-trancio.jpg

aprile 29, 2007. Piatti con pesce azzurro, Secondi piatti.

5 commenti

  1. Mila replied:

    Buona ricetta ed esposta bene, complimenti per il lavoro svolto.

  2. luca replied:

    ciao complimenti x la ricetta o cucinato questa ricetta ben per 350 persone sono rimasti tutti meravigliati x il sapore grazzie

  3. giuseppe replied:

    Ho preparato la ricetta ma in spiedini,purtroppo i semi di sesamo non esaltano il loro gusto, ma la ricetta i se e molto originale e simpatica

  4. dani replied:

    il tonno è visibilmente troppo cotto…..niente passaggio in forno please.

  5. MARIO replied:

    cosa vuol dire nappare?

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