Astice in salsa americana con patate spicchio al vapore

Ingredienti

 

 

 

16 mezzi astici cotti

2 kg. patate

Olio \ burro 100 g.

Sale

Già si pregusta la bontà

astice-esibito-con-gioia.jpg

Bolliture dei crostacei

aragoste-in-bollitura.jpg

La “bisque”

bisque1.jpg

I lavori alla bisque fervono (anche se non sembra)

gianni-alla-bisque.jpg

Massimo sforzo nella preparazione dei piatti

si-impiatta-lastice.jpg

Procedimento

 

Sbucciare le patate , tagliarle a spicchi e cuocerle in abbondante acqua salata, ponendo l’attenzione di cuocerle al dente.

Servire l’astice ( cotto in precedenza ) in un piatto con il contorno di patate spicchio passate in padella con una noce abbondante di burro.

Piatto pronto ad andare in tavola

astice-impiattato.jpg

aprile 30, 2007. Piatti com crostacei, Secondi piatti.

One Comment

  1. silvia replied:

    assassini.

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